Cynamonowe ciasto z jabłkami i żurawiną

Witajcie!

Zapewne w wielu domach jednym z tradycyjnych ciast jest szarlotka - u nas też. A gdyby tak zrobić ją trochę inaczej? :) Naszego ciasta może szarlotką nazwać nie można, ale są w niej jabłka i żurawina, a całość jest posypana cudowną, chrupiącą kruszonką. Czy znajdzie się tutaj ktoś, kto nie lubi kruszonki? :) Ciasto dobrze smakuje jeszcze na ciepło z gałką lodów lub po całkowitym wystygnięciu 'sote'. Polecamy na mroźne wieczory z filiżanką gorącej czekolady.

Składniki:

5 jabłek
1/2 szklanki suszonej żurawiny
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 szklanki  mąki
1 łyżka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/2 szklanki oleju
2 jajka
szczypta soli

kruszonka: 50g masła, 50g cukru, 100g maki

Przygotowanie:

1. Jabłka umyj, obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Zasyp je cukrem i cukrem waniliowym, dodaj żurawinę i odstaw na kilka minut.

2. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i cynamonem. Dodaj do jabłek i wymieszaj. Wlej do masy olej i wbijaj po jednym jajku. Całość dobrze wymieszaj.

3. Przełóż ciasto do keksówki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.

4. Przygotuj kruszonkę - masło rozetrzyj palcami z mąką i cukrem, aż powstaną okruchy. Posyp kruszonką wierzch ciasta. Wstaw do piekarnika i piecz przez ok. 45 minut w temperaturze 180 °C.

Nasze oceny:

Basia: Pyszne, wilgotne ciasto o jabłkowo-cynamonowym smaku i chrupiącą kruszonką. Idealne ze szklaną ciepłego mleka. Moja ocena: 10/10.

Julka: Jabłka to obok bananów i mango, mój ulubiony owoc. Zatem nic dziwnego, że taka wersja ciasta z jabłkami mi bardzo smakowała. Jeśli nie lubicie żurawiny możecie ją pominąć lub zastąpić rodzynkami. Moja ocena: 8/10.